Sunday, January 27, 2013

Sweet Treats

Variety Of Macaroons
Crunchy Egg Shell Like and Sweet taste

Macaroons....Who doesn't love it ? Theses chewy, delicious French cookies are truly a sweet treat. Filled with almonds, sugar, egg white and creamy Ganache. And they can be made into a variety of flavors, like Chocolate, Vanilla, Almond pear mouse and the list goes on and on.
This Sunday afternoon i'm exploring new adventure cooking, bake my first MACARONS from my "Cocina"
ok, no further notice let's start with the history before we actually bake them.  

Originally the Macaroons cookies comes from Italy, The English term Macaroon came from French word 'Macaron' and from Italian word 'Macarone' means dumpling. The most popular variety macaroon is Flasher Bell cookies which is actually Coconut macaroon.
In legendary explanation it is said that the Macaroons were invented in an Italian monastery in 1792, later two Nuns during French revolution bake and sold Macaroons to support their livings and eventually these two nuns were known as 'Macaron sister', and this is how the receipe for macaroon spread and became popular.
How to make French Macaroons
The Ingredients

  • 4 large egg white
  • 1/3 cup sugar
  • 1 1/2 cup icing sugar
  • 1 cup almond meal / almond flour
  • 2 gram salt / few pinch
  • food colouring or use Coco powder for Chocolate Macaroons 

For Ganache Filling

  • 4 ounces bitter sweet Chocolate, Finely Chopped
  • 1/2 cup heavy Cream
  • 2 table spoons unsalted butter cut into cup

Macaroon Recipe Directions

Preheat the Oven to 350 degrees F
Place egg whites and cater sugar in a bowl and mix with electric mixer for 8-10 minutes, add food colouring or coco powder (your choice) and continue to mix for futher 30 seconds to a minute, the mixture should look stiff and dry.
Sift the Almond meal / flour and icing sugar and little salt, discarding any almond meal lumps that are too big to pass through the seive. fold into the egg whites mixture, it should take roughly 50 folds until the mixtures is smooth and a very viscous liquid but not runny. Over mix and your Macarons will be flat and have no foot, if under mix they will not be smooth on top

Pipe onto trays lined with baking  papers, rap trays on the bench firmly to prevents cracking than bake in the oven for 20 minutes. Check if one comes off the trey cleanly, if not bake for little longer. if they are looking done on top move to the bottom shelf of the oven for the remaining time to help bake base.

For the Genache Filling
  • Place the chopped Chocolate in large bowl
    • Warm the cream in a small saucepan over medium heat until it just start to boil, stir it into the chocolate without creating bubbles. let it sit for a minute, add the butter and stir until smooth. Chill in the refrigerator about 15 minutes until thickened but still spreadable after that you can piping onto macarons

    Thursday, January 24, 2013

    Ingin Mengetahui

    Ondel Ondel Jakarta

    Ondel ondel adalah sebuah seni dan pertunjukan khas Betawi yang biasa disajikan daam pesta pesta Pernikahan, Khitanan, atau pesta-pesta rakyat lainnya. Ondel ondel sendiri berbentuk boneka yang rangkanya terbuat dari bambu kemudian dikenakan baju sedemikian rupa sehingga menyerupai manusia. Dahulu Ondel ondel digunakan atau berfungsi untuk menolak bala atau mengusir Roh pengganggu. namun saat ini ondel ondel lebih berfungsi sebagai hiburan rakyat. Pada saat hari Ulang tahun Kota Jakarta Ondel Ondel selalu menjadi arak arakan yang di pentas di sepanjang jalan Sudirman dan Thamrin menuju ke Monumen Nasional atau yang dikenal Tugu Monas

    Ondel Ondel Betawi

    Tari Jaipongan.

    Tari ini diciptakan oleh seorang seniman asal dari Bandung yang bernama Gugum Gumbira sekitar tahun 1960-an, dengan tujuan untuk menciptakan suatu jenis musik dan tarian pergaulan yang digali dari kekayaan seni tradisi Rakyat Nusantara khususnya Jawa Barat, meskipun termasuk seni tari kreasi yang relatif baru, Jaipongan dikembangkan berdasarkan kesenian rakyat yang sudah berkembang sebelumnya seperti Ketuk Tilu, Kliningan, serta Ronggeng. 
    Perhatian Gumbira pada kesenian rakyat yang salah satunya adalah Ketuk Tilu menjadikan dia mengetahui dan mengenal betul perbendaharaan pola-pola gerak tradisi yang ada pada Kliningan /Bajidoran atau Ketuk Tilu.
    Gerak-gerak bukaan, Pecungan,Nibakeun dan beberapa ragam gerak Mincid dari beberapa kesenian menjadi inspirasi untuk mengembangkan tari Jaipongan.

    Sebelum bentuk seni pertunjukan ini muncul, ada beberapa pengaruh. yang melatar belakangi terbantuknya tari pergaulan ini, dikawasan Priangan pada kesenian rakyat, tari pergaulan dipengaruhi tradisi lokal. Pertunjukan tari tradisional ini tak lepas dari keberadaan Ronggeng dan Pamogaran. Ronggeng dalam tari pergaulan tidak lagi berfungsi untuk upacara, tetapi untuk hiburan atau cara bergaul.

    Keberadaan Ronggeng dalam seni Pertunjukan memiliki daya tarik yang mengundang simpati kaum Pamogaran, misalnya paa tari Ketuk Tilu yang begitu dikenal oleh masyarakat Sunda. diperkirakan kesenian ini populer pada sekitar tahun 1926 sebagai seni pertunjukan rakyat, 
    Kesenian ini hanya  didukung oleh unsur-unsur sederhana, seperti Waditra yang meliputi Rebab, Kendang, dua buah Kulanter, tiga buah Ketuk dan Gong. Demikian pula dengan gerak-gerak dari tarinya yang tidak memiliki pola gerak yang baku, kostum penari yang sederhana sebagai cermin Kerakyatan. 

    Sunday, January 20, 2013

    Traveling Make Your Life Healthier

    Many people have significant reservations about leaving home for a trip to someplace new. They lose sight of the fact that travel can be, and usually is, a very healthy activity. The excitement and anticipation of preparing for a trip can be a euphoric experience, reducing stress levels even before you start out on your journey.

    Traveling provides incredible opportunities for adventure, discovery and fun. Sometimes fulfilling a long-held dream. When we visit other regions or countries, we gain a better understanding of the people living there. Vacations can energize us as we slip away from our normal life… a nice respite from our regular routine. Traveling increases our knowledge and broadens our perspective. Traveling can be a uniquely healthy activity, and here are several benefits of traveling:

    Traveling opens doors for you to experience and even appreciate different cultures and lifestyles. Being immersed in a new locale will put your life in perspective, as you discover new sights, sounds and aromas. Visit strange and exotic places; discovering new people, plants and animals. Opening your eyes to how the rest of the world lives.

    Experience culinary delights that may tantalize or even shock your taste buds.

    Sate Kambing

    Es Teler

    Nasi Bungkus

    Enjoying alternative forms of entertainment that are not available in your hometown or country can make a trip worthwhile.

    Traveling can be a great way to learn the basics of a foreign language from the native speakers. Learn the nuances of proper pronunciation and accent.

    Since traveling involves new experiences, it can greatly enhance our ingenuity. You'll learn the different ways that people accomplish things. Giving you new ideas and many “aha” moments.

    You’ll most likely make new friends and acquaintances along the way. And traveling with friends or family creates memories for a lifetime. Sharing unique experiences and pleasures with a companion strengthens the bond you share together.

    There is a high probability that you’ll walk much more while traveling. Going greater distances and more often than normal.

    Borobudur Temple

    Take a much-needed break from the stresses of your life and rejuvenate your spirit. The stress relief benefits of traveling are amazing. Traveling frees the mind and puts the body at rest, improving your mental well-being. Relaxing at your home or enjoying a “stay-cation” is insufficient for some folks to fully unwind.

    After traveling, it is highly likely that you will feel more energized to get back to work. Chronic stress is terrible for your health, and even a brief vacation can cause a noticeable drop in stress levels

    Introducing children especially to a variety of destinations and cultures can help them to be better socially adjusted adolescents and adults, causing them to feel more secure in various settings.

    You are more likely to be outside longer than usual…which is usually a good thing.
    Technology has made traveling easier, faster and even affordable. Many places in the world are more accessible. 

    Gili Trawangan - Lombok

    Visit exotic new places and discover what this wonderful world has to offer.
    Exotic beaches, quaint old towns, bustling cities, rain forests, and snow-capped mountains await you. Take a hike, a dive or a safari. They will deliver treasured memories to pull out and savor every so often, lasting a lifetime.

    Yes, there are many healthy benefits of traveling! 

    Tuesday, January 15, 2013

    Borneo Alami: Loksado

    Borneo Alami: Loksado: Loksado is a small town about 5 hours ride from Banjarmasin. It is located at Meratus Mountains, and passed by a river whose spli...

    Sunday, January 6, 2013

    Raja Ampat Backpacker Alternative

    Raja Ampat sangat terkenal dikalangan Diver Club Internasional, Surga bawah laut yang mereka namakan. akan tetapi biaya untuk mencapai tempat ini boleh dikatakan Wah ! cobalah anda perbandingkan dengan Patokan harga dari Travel agent. Mungkin dengan biaya yang boleh dikatakan Best Deal ini kita masih dapat menikmati apa yang dinikmati oleh Bule-bule yang berkocek tebal - mungkin, atau mereka yang mempunyai  Credit Card dengan Very high limit.
    Keindahan Raja Ampat pasti sudah lekat di benak Anda. Sayangnya, butuh uang yang tidak  sedikit untuk dapat melihat langsung pesona keindahan kepulauan ini. Tapi, Anda bisa menyiasati beberapa hal agar bisa ke sana dengan bajet yg  minim !
    Waktu Raja Ampat baru terkenal, para traveler menghabiskan belasan hingga puluhan juta atau ribuan dollar untuk bisa menikmati alamnya yang elok. Seiring berjalannya waktu, para traveler menjadi lebih “pintar” dalam mencari cara agar keindahan kepulauan di Papua Barat itu bisa dinikmati langsung dengan harga yg terjangkau,  Hal pertama yang harus diingat adalah semakin banyak orang yang ikut, semakin minim pengeluaran dengan sharing Cost . Hal ini karena mayoritas sarana transportasi yang digunakan di Raja Ampat adalah sewaan, mulai dari mobil hingga perahu untuk berkeliling. Jadi, bawalah “awak” sebanyak mungkin.
    Untuk mencapai Raja Ampat dari Jakarta, ada tiga alternatif.
     Pertama, menggunakan kapal PELNI (Rp 700.000-800.000/orang, sekali jalan). Paling murah, tapi perjalanannya paling lama. 5 Hari 4 malam hingga tiba di Kota Sorong.
    Alternatif kedua adalah membeli tiket promo penerbangan langsung ke Sorong. Maskapai Sriwijaya misalnya, pernah memberi promo Buy 1 Get 1 Free. Ini berlaku untuk dua orang, dengan hanya Rp 1 juta per orang. Tinggal dikali dua untuk ongkos pulang-pergi.
    Opsi ketiga adalah melakukan penerbangan (promo tentunya) dari Jakarta ke Ambon, lalu lanjut dengan kapal PELNI dari Ambon-Sorong. Tapi siap-siap saja, karena kapal PELNI ini hanya mampir sekitar 1 minggu sekali.
    Snorkling site

    Di Sorong, Anda bisa menyewa taksi isi 5 orang (sekitar Rp 50.000-70.000 sekali jalan) menuju Pelabuhan Rakyat. Sebelum naik kapal menuju Waisai (ibukota Raja Ampat), Anda sebaiknya membeli perbekalan terlebih dahulu. Air minum yang banyak, juga makanan instan seperti mie. Harga bahan makanan di Sorong lebih murah dari pada Raja Ampat.
    Ada dua kapal dengan rute Sorong-Waisai, keduanya berangkat tiap pukul 14.00 WIT. Pertama adalah kapal fiber (Rp 120.000/orang, 3 jam perjalanan). Lebih murah jika menggunakan kapal kayu (sekitar Rp 70.000/orang, sekitar 5-6 jam tergantung besarnya ombak).
    Dari pelabuhan Waisai, Anda bisa menggunakan jasa ojek untuk mencari penginapan di kotanya (sekitar Rp 20.000, 15 menit perjalanan). Tapi sebelum check in, Anda harus mendatangi kantor Depbudpar setempat. Tiap wisatawan yang masuk ke wilayah Raja Ampat dikenakan biaya konservasi sebesar Rp 200.000 (turis domestik) dan Rp 500.000 (turis mancanegara).
    Penginapan paling murah di Waisai dipatok Rp 200.000 / kamar / malam. Jika ingin lebih hemat, Anda bisa melakukan “pendekatan” dengan warga lokal dan menginap dengan imbalan makanan atau uang. Ingin lebih hemat lagi? Mungkin dapat bertenda di pesisir pantainya, kenapa tidak ,kalau memang di ijinkan dan dapat menjaga kebersihan, carilah info untuk ini.
    Pantai Pulau Gam

    Tiang-tiang  Homestay

    Jika ingin mengeksplorasi Raja Ampat keesokan harinya, bangunlah pukul 04.00 WIT. Bertolaklah ke Pasar Waisai, dan lihatlah jajaran perahu (orang lokal menyebutnya “long boat”) yang bisa disewa lewat tawar-menawar dengan nelayan. Harganya sekitar Rp 2 juta (termasuk kapal dan nelayan itu sendiri sebagai pengemudi), namun belum termasuk BBM. Harga BBM itu sendiri Rp 10.000/liter.
    Wayag adalah tujuan favorit para traveler. Inilah ikon Raja Ampat yang biasa Anda lihat di layar kaca, berupa lautan biru tua yang dihiasi gunung-gunung kecil berwarna hijau. Sebelum melakukan perjalanan ke tempat ini, sebaiknya bawalah banyak makanan dan minuman. Karena sepanjang jalan, bahan makanan hanya bisa ditemukan di dive resorts yang tentunya dibandrol lebih mahal.
    Most Popular Hiking site Wayag
    Untuk mencapai Wayag diperlukan sekitar 400 liter bensin. Dengan kata lain, total pengeluaran long boat dengan rute Waisai-Wayag-Waisai adalah Rp 7 juta. Tapi tenang saja, 1 long boat bisa diisi hingga 14 orang. Alias, Anda hanya mengeluarkan Rp 500.000 untuk perjalanan lebih dari 12 jam.
    Jarak tempuh yang jauh ini bukannya tanpa arti. Di sepanjang jalan, Anda bisa singgah ke beberapa titik snorkeling seperti Five Rocks dan Teluk Kabui. Jika ingin melakukan diving sebaiknya Anda menggunakan agen penyelaman di Waisai, salah satunya Waiwo Dive Resort. Sekali penyelaman minimal Rp 400.000/orang.
    Tumbuhan  laut di bawah  Homestay

    Tiba di Wayag, Anda harus melapor terlebih dahulu ke kantor konservasi laut setempat. Nelayan sudah mengetahui betul hal ini, sehingga Anda hanya perlu mengingatkannya saja. Nelayan juga mengetahui titik-titik favorit para traveler ketika berkunjung ke Wayag yang indahnya memesona ini.
    Jika Anda berangkat 4 orang selama 3 hari 2 malam, seluruh hal di atas akan menghabiskan sekitar Rp 4,7 juta saja. Apalagi jika anggota rombongan lebih dari 5 atau mungkin 10 jika Anda mengajak keluarga dan teman terdekat. Nah, tunggu apa lagi? 

    Raja Ampat di depan mata. Bagi kamu yang ngak bisa Diving tidak usah kawatir masih banyak kegiatan yang bisa di jalanin di sini seperti, Snorkling, jalan-jalan pantai, Kayaking, Obserfasi Hutan, Treking, berkunjung ke kampung-kampung sekitar. Usahakan pergi per grup agar biayanya dapat lebih terjangkau.

    Beberapa type Homestay yang ada di Pulau Kri

    Mau Info yang lebih detil lagi visit  saja di sini :

    Diving Ressort in Raja Ampat Island - Occidental Papua

    Next Destination

    Tuesday, January 1, 2013

    2013 Year of Water Snake

    According to Chinese Year, This year is Year of SNAKE, a water Snake.There's no real way to predicting what's going to happen in 2013, we're not Psychic after all. 

    However, that doesn't mean we can't make some educated guesses on what might take place on. In general snake's are tricky a lot. If it wants to move forward it's body undulated and it's not easy to tell which direction it is going to go in, that's the same with the 2013 year. 

    It is seem to go in one direction and then very unexpectedly it veer in completely another direction that's why it will be so difficult to plan for.
    Those did best last year are the one's that have a natural ability to move at the pace of the Snake and who are able to navigate tricky waters.

    This  like steering a ship in a storm with loads of mist, unable to see, and having to use other sense like Radar, Sound, Computer equipment and so on to get through safely.

    It is a year when it's best to work with others and talk things over before starting something new. year 2013 is a year need quick maneuvers  to avoid unexpected obstacles

    Be Wise and Positive when making decision in this new year, remember the Snake.

    Happy New Year